Guacamole ? la recette originale !

Au Mexique, le guacamole ne contient jamais d’épices et c’est toujours à base de produits frais, les avocats sont écrasés mais pas réduits en purée.

Les ingrédients
- 2 avocats mûrs
- 1 tomate
- un petit bout de piment vert, ou de poivron vert (facultatif)
- 1/2 oignon
- 1 bouquet de coriandre
- le jus d’1/2 citron vert
- sel et poivre

Préparation
Émincer finement le piment ou le poivron, l’oignon et la coriandre, coupez en petits dés la tomate et un demi avocat (pour la décoration), puis dans un bol écraser le reste de l’avocat avec la fourchette, ajoutez le citron et les crudités.
Finalement décorez avec le demi avocat coupé en dés.

Conserver les noyaux des avocats dans le guacamole, pour l’empêcher de noircir!

Saler, poivrer, mélanger et mettre au frais jusqu’au moment de servir.